Latha est une interne qui a passé un mois à Navdanya, principalement comme volontaire en cuisine. Magicienne, entre autres, du millet dans toutes ses déclinaisons salées et sucrées, elle nous a régalé et nos papilles se souviennent avec délectation de ses recettes.
Elle parle de son voyage et de sa cuisine ici : https://www.facebook.com/CookingPilgrim/
Et elle nous a montré sa recette, accessible à tous, des LADDOO’S. Continuer la lecture de Les Laddoo’s de Latha
Ces jours-ci, l’air est extrêmement chaud et la ferme tourne un peu au ralenti.
Les champs, dénudés de leurs blés, laissent maintenant paraître de nouvelles pousses qui grandissent à une allure haletante. Ce sont des tiges de lentille. Elles n’auront cependant pas le temps d’arriver à maturité. Enfouies directement sous le sol, elles feront office d’engrais vert avant transplantation des différentes variétés de riz.
Quelque part dans une salle de bain, un petit caméléon tente un séjour ‘fraîcheur’ dans une bassine à laver le linge dans laquelle stagne une tache d’eau. Il est magnifique. Je vois sa tête s’empourprer à mesure que je m’avance pour l’observer.
Plus tard, lors de mon brossage de dents du soir, alors que je suis seule, j’entends Continuer la lecture de Des montagnes au cœur
Lorsqu’il fait au moins 40°c tous les jours, on se surprend à trouver le matin fraîchement doux et agréable…
À une température de 28°c.
Comme vous l’avez sans doute compris, Navdanya est une ferme qui pratique l’agriculture biologique. C’est aussi un lieu qui étend, hors des champs, ses principes écologiques. Ainsi, c’est avec du biogaz que sont cuits, entre autres plats couleur curcuma, les chapatis !
Le biogaz ?
C’est un gaz naturel créé à partir d’une biomasse (matières organiques pouvant devenir source d’énergie) grâce à un système de méthanisation.
La méthanisation ?
C’est un processus naturel biologique qui, par action bactériologique, et en absence d’oxygène, dégrade la matière organique.
Ingrédients (pour une semaine de biogaz) :
– Deux seaux de bouse fraîche dont la couleur est quelque peu verte. (La bouse Continuer la lecture de Biogaz : De l’étable à la gazinière.
Il y a encore quelques temps, il y avait à la ferme un robinet d’eau chaude et quelque chose comme 25 robinets d’eau froide.
Désormais, la météo a pris ses airs de canicule.
La constante des pics diurnes est à au moins 40°c.
Depuis, il y a quelque chose comme 25 robinets d’eau chaude.
Sur un embarcadère de blé, un criquet s’apprête à s’envoler à la découverte du monde.
Les récoltes sont terminées.
Après séchage, la phase de battage a démarré. Hors de leurs enveloppes, les graines sont mises au jour, triées, sélectionnées.
De loin, il n’y a que du blé, mais de près, pas moins de 200 variétés.
Ces derniers jours, cependant, mes pas se sont lentement éloignés de la ferme pour se rapprocher du jardin botanique. Je me suis découvert une affinité particulière et plus forte pour cet espace plus vert.
Récolter de la menthe et en sentir les arômes, transplanter du basilic et appréhender la justesse et l’importance d’un geste avec responsabilité, irriguer la stevia et mettre les pieds dans la gadoue…
Je pensais chercher la nature. En réalité je pense que, d’une certaine manière, je Continuer la lecture de Le bonheur dans un 3m²
Les Carnets de Muriel 